Diéta pre pankreatitídu pankreasu: príznaky zápalu, jedálny lístok, recepty

PankreatitídaJe celá skupina chorôb spojených so zápalom pankreasu. Choroba sa môže objaviť nečakane - jedným z jej prejavov je bolestivý syndróm.

Na zmiernenie bolesti a prevenciu recidívsprávna strava je dôležitá. . .

Pankreatitída je rozdelená na chronickú a akútnu, v závislosti od povahy ochorenia musíte zvoliť správne jedlo.

Pri akútnom alebo chronickom ochorení pankreasu je pankreatitída diagnostikovaná z dôvodu:

• Poruchy príjmu potravy.
• Jesť tučné / korenené jedlá každý deň.
• Chronický alkoholizmus.
• Ochorenia žlčových ciest vrátane cholecystitídy, ochorenia žlčových kameňov.
• Žalúdočný vred.

S exacerbáciou pankreatitídyje potrebný chirurgický zákrok (otvorenie sliznice pankreasu) v prípade malého účinku liečby liekom, pôstu, odstránenia zvyškov potravy zo žalúdka.

Chronická pankreatitídazhoršuje sa pod vplyvom prejedania, alkoholizmu, dlhodobého užívania glukokortikoidných hormónov, estrogénov, omamných látok, na pozadí chorej pečene (pri ktorej sa musí dodržiavať špeciálna strava) a žlčníka, ktoré sú u dospelých úplne bežné. So zvýšením tlaku vo vnútri brucha u žien na konci tehotenstva sa môže vyvinúť pankreatitída.

Diéta pri akútnej pankreatitíde po dobu 10 dní

Účel nutričnej terapie pri akútnej pankreatitíde-odstrániť opuch, zápal a infekciu z pankreatického vývodu.

K tomu sa v nemocnici používa liečba liekmi s enzýmovými prípravkami, spazmolytikami a úplným pôstom niekoľko dní, aby sa zabránilo použitiu chirurgického zákroku.

Hlad je nevyhnutný na zastavenie tvorby žalúdočných a pankreatických štiav, na zníženie enzymatickej aktivity v dôsledku nedostatku potravy v pažeráku. Počas tejto doby dôjde k obnoveniu žľazy.

Z hladu pochádzajú 2-3-4 dni a snažia sa jesť jeden deň:

• sušený pšeničný chlieb alebo bochník (nelepivý) - 50 g / deň;
• želé, ovocné nápoje (je lepšie ich variť z brusníc alebo čiernych ríbezlí);
• pokračujte v pití najmenej 2, 5 litra tekutiny vrátane ríbezľového alebo brusnicového džúsu s minerálnou vodou (2: 1) bez plynu, ako aj rôznymi odvarmi (napríklad šípkami).

Ak sa príznaky akútnej pankreatitídy neobjavia znova, pridajte do stravy po dobu 3 - 5 dní:

• slaný slizký ryžový alebo ovsený vývar;
• tekutá zemiaková kaša bez oleja;
• polotekuté želé alebo želé zo štiav;
• tekuté obilniny: ovsené vločky, krupica, pohánka, ryža (všetko sa pripravuje na vode alebo mlieku, všetko je potrebné rozdrviť alebo nasekať mixérom);
• cracker;
• sušený chlieb.

Po dobu 6-8 dní môžete jesť:

• parná omeleta vyrobená z bielkovín
• suflé z tvarohu bez tuku;
• dusené mäso (nevyhnutne nakrájané alebo nastrúhané cez mlynček na mäso / mixér)
• slizké cereálne polievky;
• želé alebo pena z jabĺk, strúhané bobule bez šupky;
• zeleninové pyré (zemiaky, cuketa, tekvica, mrkva sú dobré, môžete pridať trochu oleja)
• zeleninové pudingy (dusené);

Môžete pridať z tekutín - zelený alebo čierny čaj (slabý), pridať cukor alebo med - po 1 ČL alebo čaj s mliekom, repným džúsom, 50 ml / deň s minerálnou vodou.

Obsah kalórií sa zvyšuje na 1 000 kalórií za deň, až 50 g - bielkoviny, až 250 g - sacharidy, až 10 g / deň - tuky. V noci musíte vypiť pohár vody s medom, hrozienkami (1 lyžička), sušenými slivkami (2-3 ks) alebo jogurtom na odstránenie zápchy.

Od 10. dňa po záchvate môžete zvýšiť obsah kalórií o viac ako 1000 kalórií za deň, a to až na 300 gramov. - sacharidy, až 60 gr. - bielkoviny do 20 g / deň - tuky. Pokračujú v konzumácii nesoleného jedla.

Ukážka ponuky

Nižšie je uvedené niekoľko denné menu, podobnú stravu je možné zostaviť svojpomocne na základe zoznamu povolených produktov.

Dni	Stravovanie	Približné diétne menu pre pankreatitídu
Deň 1	Raňajky	Krupicová alebo ryžová kaša (na vode) - 150 gr. , Ovocie: pomaranč alebo jablko. Zelený čaj (nie silný) môže byť s medom (1 lyžička).
Neskoré raňajky	Dýňové pyré - 50 gr. , Parné kuracie prsia alebo rybie kotlety. Šípkový nápoj (recept je uvedený nižšie), med - 1 lyžička.
Večera	Zeleninový vývar s rybou alebo hovädzím mäsom 200 gr. , Zemiaková kaša alebo brokolica - 100 gr. , Krutón z bieleho chleba. Ako dezert môžete v rúre upiecť jablko s medom, vždy bez šupky.
Olovrant	Čaj s medom a trochou tvarohu (1% tuku)
Večera	Proteínová parná omltka z 3 vajec, krutón z bieleho pečiva. Pyré z povolenej zeleniny - 150 gr. ,
Pred spaním	Varená voda - 1 pohár s medom - 1 lyžička. alebo tvarohove mlieko.
2. deň	Raňajky	Ovsená kaša s mliekom - 150 gr. Kissel alebo zelený čaj (nie silný)
Neskoré raňajky	Strúhané jablko s mäkkým tvarohom
Večera	Polievka z tekvicového alebo karfiolového pyré. Mleté kuracie fašírky
Olovrant	Zelený čaj s 1-2 plátkami suchých nesladených sušienok
Večera	Ryžovo-tvarohový puding -150 gr. Čaj alebo želé
Pred spaním	Šípkový odvar - 1 pohár
3. deň	Raňajky	Tekutá ryžová kaša - 150 g. Zelený nie silný čaj so suchými sušienkami
Neskoré raňajky	1 pečené jablko
Večera	Polievka z mrkvy, karfiolu, zemiakov s fašírkami. Búšený kompót zo sušeného ovocia
Olovrant	Tvaroh - 100 g, zelený čaj
Večera	Varené alebo pečené nízkotučné ryby
Pred spaním	Mliečny čaj alebo kefír

Recepty na jedlo

Môže byť použitépo akútnom záchvate pankreatitídystrava číslo 5pa pozorovať to po celý rok. Jedia jedlo v pyré, bez soli, bielkoviny je možné zvýšiť - až 100 gramov, až 40 gramov. - tuky, až 450 gr. - sacharidy. Určite dodržiavajte odporúčania a režim predpísané lekárom!

Recept na šípkový nápoj:

Na vývar budete potrebovať 0, 5 kg sušených šípok a 4 litre vody. Šípku opláchnite, pridajte vodu, dajte vylúhovať nápoj na 4 dni. Nálev nemusíte variť, šípku treba zaliať vodou pri izbovej teplote. Tento nápoj obsahuje vitamín C.Pozor!keďže nápoj je kyslý, pred užitím sa poraďte s lekárom.

Polievka z rybej kaše:

Na polievku je užitočných 0, 5 kg rýb (je vhodné vziať si vykostené filety, tresku, šťuku, ostriež), 1, 5 litra vodného alebo zeleninového vývaru, 50 ml. mlieko, 1 lyžička. maslo.

Ryby nakrájajte, zalejte vodou alebo vývarom v hrnci, povarte ich domäkka. Vyberte rybu z panvice, nakrájajte mixérom. V hrnci zohrejeme trochu mlieka a pridáme k nemu maslo, hneď ako sa maslo rozpustí, pridáme vývar, privedieme k varu, ale nevaríme. Pridajte ryby, povarte ich na miernom ohni len pár minút. Soľ je možné pridávať iba so súhlasom lekára!

Zakázanépri akútnej pankreatitíde použite:

• alkohol;
• jesť mastné alebo vyprážané;
• Jedzte akékoľvek tučné alebo nadúvajúce jedlá, ako sú strukoviny, otruby, kapusta, okrúhlice, rutabagy, šupky z ovocia a zeleniny, nezrelé ovocie, bobule alebo zelenina;
• sýtené nápoje s fermentačnými reakciami: kvas, kefír.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Okamžite po obede sa môžu vyskytnúť záchvaty chronickej pankreatitídy, ktorých ponuka obsahovala: odolné vajcia, pečivo, surové ovocie, zeleninu, džúsy, studené limonády, čokoládu, mlieko alebo zmrzlinu. Neustále spoločníci choroby sa prejavia zakaždým: nadúvanie, pocit nafúknutia alebo ťažkosti, hrčka, ktorá je „zaseknutá v dolnej časti hrudníka", periodické zvracanie.

Na pozadí chronickej pankreatitídy sa môže ľahko vyvinúť a rozvíjať diabetes mellitus, čo je tiež vážne ochorenie, pri ktorom musíte dodržiavať prísnu diétu.

Diéta pre chronickú pankreatitídu môže zahŕňať:

• sušienky na pšeničný chlieb (môžete si chlieb osušiť sami);
• zeleninové polievky (do polievok sa najlepšie hodí tekvica, zemiaky, cuketa alebo mrkva);
• obilné polievky (s krupicou, ovsenými vločkami, pohánkou alebo ryžou);
• mäso - hovädzie alebo teľacie mäso, kuracie, králičie. Lepšie dusíme, pečieme alebo varíme.
• parné omelety z vajec (2-3 ks).
• nízkotučné ryby: platýz, pollock, treska, ostriež, zubáč, merlúza, ostriež alebo šťuka;
• tvaroh (nesolený): môže sa jesť čerstvý alebo z pudingu;
• syry - vyberte nízkotučné, nesolené odrody;
• do riadu alebo počas varenia môžete použiť maslo alebo slnečnicový olej -10-15 gr.
• kyslá smotana, kefír (iba s nízkym obsahom tuku);
• kaša - ryža, perličkový jačmeň, ovsené vločky, pohánka, rezance (ich konzistencia by mala byť tekutá alebo polotekutá);
• zeleninové pyré / dusené jedlá (nezabudnite, že nie je možné pridať kapustu a paradajky), zelenina môže byť tiež jednoducho varená alebo pečená;
• peny / želé zo štiav, kompóty zo sušeného ovocia (marhule, hrušky, jablká)
• ovocie (iba pečené alebo strúhané bez šupky)
• dietetické pyré a konzervované pyré pre kojencov alebo dietetické jedlá;
• multivitamínové a minerálne prípravky.

Denné menu

Stravovanie	Približné diétne menu pre pankreatitídu
Raňajky	Dusené mäso (kuracie alebo hovädzie mäso). Šípkový čaj alebo odvar
Obed	Ovsené vločky s mliekom. Vývar alebo nálev zo šípok
Večera	Polievka z mrkvy a tekvice. Dusená ryba. Čaj
Olovrant	1 nádoba s detskou výživou
Večera	Zeleninová cuketa dusená s mrkvou. Kus vareného kuracieho mäsa. Kompót zo sušeného ovocia
V noci	Pohár kefíru

Nemôžete jesť potraviny, ktoré stimulujú sekréciu pankreasu:

• mäso, ryby, hydina tučných odrôd, zabudnite na údené mäso a ryby, klobásy, konzervy;
• mäso, huby, rybí vývar (ako aj polievky a omáčky na nich);
• kapustová polievka, boršč, ako aj studené polievky (napríklad studená polievka alebo okroshka);
• mliečne polievky;
• ryby, mäso v smažených, údených, solených alebo konzervovaných potravinách;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• vajcia - nemôžete jesť vajcia vyprážané alebo varené natvrdo;
• akékoľvek fazule, biela kapusta, baklažán, repa, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, šťavel, špenát, šampiňóny, sladká paprika;
• pekárenské výrobky, čerstvý chlieb, sladké, múka, čokoláda, iné sladkosti;
• čierna káva, kakao, sýtené nápoje.

Pri pankreatitíde s endokrinnou dysfunkciouvylúčte džem, cukor a med, pretože nemajú terapeutický účinok, ale vzťahujú sa na sacharidy.

Pri asymptomatickom priebehu ochorenia alebo pri prítomnosti miernych príznakov sa zoznam zakázaných jedál / výrobkov postupne redukuje na kategóriu výrobkov, ktorá by mala byť iba obmedzená, ale nie úplne vylúčená.

Recepty

Zeleninová pyré:

Do polievky budete potrebovať: 1 žltú alebo zelenú papriku, brokolicu, karfiol, 1 malú cuketu. Všetka zelenina musí byť umývaná, nakrájaná na kocky. Nalejte zeleninu do hrnca s vodou (1-1, 5 litra), povarte ju do mäkka. Scedíme a pretlačíme mixérom.

Rybie suflé:

Na prípravu jedla potrebujete: rybu (400 g), 100 ml vody alebo mlieka, lyžicu múky, 2 vajcia (bielka oddelíme od žĺtkov), kúsok masla (20 g). Rybu uvaríme vo vode, odsúdime, listujeme v mlynčeku na mäso alebo nakrájame nadrobno.

Zmiešajte mlieko a múku (múku predhrejte na panvici, až kým nie je mierne nažltlá), aby ste dostali mierne hustú mliečnu „omáčku". Teraz začneme miešať: ryby, vaječné žĺtky, mliečnu omáčku, maslo (ak to lekár dovolí, môžete ho osoliť).

Bielka zvlášť vyšľaháme do hustej peny. Za stáleho miešania ich pridávame k rybej hmote.

Rúru predhrejeme na 180 - 200 stupňov. Vložte rybaciu hmotu do pekáča alebo plechu, vložte do rúry a pečte do mäkka.

Apple marshmallow (dezert):

Na prípravu marshmallow musíte vziať 1 kg jabĺk, očistiť ich, nakrájať, naliať vodu do hrnca a povariť. Varte jablká, odstavte ich z ohňa, vypustite vodu, nechajte mierne vychladnúť. Jablká pretrieme cez sito alebo nakrájame mixérom.

Vypustite všetku šťavu z výsledného pyré, pretlačte pyré. Šťavu nalejte osobitne do malého hrnca a povarte do zhustnutia (takmer ako sirup). Do uvarenej šťavy vsypeme cukor (100 g), ešte trochu povaríme. Šťavu zmiešame s pyré.

Výslednú hmotu dáme na plech, vložíme do rúry (120 stupňov), pastilku sušíme, kým úplne nezhustne.

Vzorové menu na pankreatitídu na týždeň: možnosti stravovania a pravidlá výživy

Spolu s pravidelným užívaním liekov je pri pankreatitíde indikovaná aj diétna výživa. Iba komplexné opatrenie vám umožňuje zmierniť záťaž a opuch z pankreasu, pomáha zastaviť zápal a obnoviť poškodené tkanivá.

Pri akútnom záchvate choroby je strava veľmi obmedzená, prvých pár dní až do pôstu. Po odstránení akútnych príznakov ochorenia sa pacientovo menu postupne rozširuje. Poďme sa pozrieť na to, ako by mala vyzerať týždenná strava pre človeka s bolestivým pankreasom.

Vlastnosti dodržiavania diéty pre rôzne formy pankreatitídy

Pri akútnom zápale je strava veľmi prísna. V prvý deň záchvatu choroby sa u pacienta prejaví hlad. V závislosti od závažnosti ochorenia, prítomnosti komplikácií môže hladovanie trvať jeden až tri až štyri dni. Takéto opatrenie je potrebné na:

• Pozastavenie produkcie žalúdočných, pankreatických sekrétov.
• Znížený výkon tráviacich enzýmov.
• Prevencia vývoja alebo zníženia závažnosti infekčných procesov.

Pri zápale žľazy sa pozoruje opuch, spazmus orgánu a jeho potrubí. Z tohto dôvodu sa tráviace enzýmy nemôžu dostať z pankreasu do čriev, sú aktivované v žľaze a začnú tráviť jej steny.

Smrť poškodených tkanív orgánov, nestrávené zvyšky potravy vyvolávajú komplikáciu choroby s rôznymi infekciami. Preto je potrebné znížiť činnosť výroby a fungovania pankreatických enzýmov, ktorá sa dosahuje hlavne pôstom.

Prvých 2-5 dní akútnej pankreatitídy je indikované iba použitie tekutín - do 2, 5 litra. Po ukončení hladovky s OP sa strava postupne rozširuje podľa tabuľky stravovania č. 5 P (I).

Zároveň by obsah kalórií v potravinách počas prvých desiatich dní diéty nemal presiahnuť 800 Kcal. Počnúc desiatym dňom, s pozitívnou dynamikou liečby, sa môže obsah kalórií v potravinách zvýšiť na 1 000 Kcal.

V chronickej forme ochorenia je menu pacienta oveľa širšie. Zahŕňa obilniny, väčšinu druhov zeleniny a bobúľ, mäso a ryby (nie tučné, stredne tučné druhy), kyslé mlieko, nesladké sušienky, želé zo sladkých bobúľ, marmeláda, marshmallow a dokonca aj niektoré druhy sladkostí.

Zároveň je potrebné dodržiavať nasledujúce výživové pravidlá, aby sa zabránilo opakovaniu pankreatitídy.

1. Jedzte iba prírodné, čerstvé jedlo.
2. Výrazne obmedzte množstvo sladkého, mastného a hlavne kyslého.
3. Jedlo by malo byť zlomkové: 5-6 krát denne v malých dávkach.
4. Je žiaduce, aby bolo jedlo nasekané, nastrúhané, pre jeho lepšiu asimiláciu.
5. Povolený spôsob varenia: varenie, pečenie, parenie, dusenie.
6. Nepoužívajte teplé a studené jedlá - iba teplé jedlá a jedlá.
7. Nejedzte ovocie a sladkosti nalačno.
8. Neodporúča sa jesť čerstvý chlieb (lepší ako druhý deň čerstvosti alebo krekry), pečené pečivo so smotanou.
9. Neodporúča sa používať korenie (soľ sa dá použiť v malom množstve).
10. Alkohol a občerstvenie (hranolky, krekry, kukuričné tyčinky atď. ) Sú prísne zakázané.

Zdravé stravovanie a hydratácia môžu pomôcť predĺžiť remisiu a zachovať zdravie pankreasu. V tomto prípade je najúčinnejším liekom diétne jedlo.

Vzorové menu na exacerbáciu zápalového procesu

Pitná liečivá minerálna voda by mala byť štyrikrát až päťkrát denne, 200 ml. , Zatiaľ čo nápoj je mierne zahriaty (až na 27 stupňov). Ak je voda sýtená, treba ju pol hodiny alebo hodinu pred vypitím naliať do pohára, aby z kvapaliny vyšli všetky plyny.

Tretí deň sa nápoj môže obmieňať slabým šípkovým vývarom. Pitie pomôže udržať vodnú rovnováhu, doplní zásoby tela potrebnými mikroelementmi a odstráni toxíny.

Výstup z hladovky

Jedálny lístok pre pacientov s pankreatitídou pri ukončení hladovky (2, 3 alebo 4 dni) je možné obohatiť o nasledujúce produkty:

• sušený biely pšeničný chlieb (nie viac ako 50 gramov denne);
• ovocný nápoj z želé alebo čiernych ríbezlí;
• súčasne je potrebné vypiť až 2, 5 litra tekutiny denne (neperlivá minerálna voda, želé, ovocný nápoj, šípkový odvar).

Na tretí alebo piaty deň je možné stravu doplniť:

• odvar slizkej konzistencie z ryže alebo ovsených vločiek;
• zemiaková kaša (tekutá, bez masla a mlieka);
• želé z čučoriedok, čiernych ríbezlí, jahôd, čučoriedok;
• strúhaná kaša vo vode z pohánky, ryže, ovsených vločiek.

V nasledujúcich dvoch dňoch môžete začať skúšať:

• parná omeleta z bielkovín;
• parné alebo varené kuracie, králičie, morčacie mäso nakrájané na mixéri;
• obilné polievky varené v zeleninovom vývare alebo na vode;
• zeleninové pyré (tekvica, mrkva, cuketa);
• nie silný čierny alebo zelený čaj, sušené slivky, jogurt.

Počnúc desiatym dňom, s výhradou úspešnej liečby, zmiernenia príznakov ochorenia, je možné ponuku obohatiť o nesolené maslo, želé, pečené jablká, varené nízkotučné ryby alebo rybie kotlety v pare, suflé. Cukor sa môže začať používať vo veľmi malom množstve. Je však lepšie brať náhrady.

Diéta pre akútnu pankreatitídu je prísna, takže v ponuke sú absolútne vylúčené nasledujúce jedlá: vyprážané, údené, veľmi tučné jedlá, huby, konzervy, klobásy, klobásy, slanina, vaječné žĺtky, čerstvý chlieb a pečivo, korenie, omáčka, zmrzlina , alkohol, sóda, reďkovka, cibuľa, cesnak, reďkovka, špenát, hrášok, fazuľa, špargľa, šťavel.

Výživa po úplnom zmiernení záchvatu

Menu pacienta s akútnou pankreatitídou na týždeň by malo obsahovať iba potraviny, ktoré sú povolené a bezpečné pre gastrointestinálny trakt.

1. deň:

• Predčasné jedlo: dusené 2 bielkovinové miešané vajcia, ovsené vločky, šípkový vývar.
• Neskoré jedlo: bobuľové želé.
• Obed: ryžová polievka, toastový chlieb, kuracie kotlety na pare s tekvicovým pyré.
• Popoludňajšie občerstvenie: nastrúhaný tvaroh, ľahko uvarený čaj.
• Večer: rybie suflé s dusenou zeleninou, ríbezľový kompót.
• Neskoro večer: krutóny s jogurtom.

2. deň:

• Predčasné jedlo: tvarohový puding, čaj s krutónmi.
• Neskoré jedlo: jahodové suflé, šípkový odvar.
• Obed: rezancová polievka v zeleninovom vývare, krekry, varená morka, bobuľová pena.
• Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablká, kompót.
• Večer: rezance, rybí parný kotlet, zelený čaj.
• Neskoro večer: krekry, čaj.

3. deň:

• Včasné jedlo: zeleninový puding.
• Neskoré jedlo: ryžová kaša, plátok kuracieho mäsa.
• Čas obeda: pohánková polievka, krutóny, parné králičie kotlety, želé.
• Popoludňajšie občerstvenie: tekvicová kaša.
• Večer: ovsené vločky, kúsok kuracieho mäsa, čierny čaj.
• Neskoro večer: sušienky s kefírom.

4. deň:

• Včasné jedlo: ryžová kaša, kompót z ríbezlí.
• Neskoré jedlo: parná omeleta, odvar z harmančeka.
• Obed: krémová polievka z vareného mäsa, krutóny, kúsok vareného králičieho mäsa, čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko s tvarohom, kompót.
• Večera: ovsená kaša, malinové suflé, šípkový vývar.
• Neskorá večera: krekry a jogurt.

5. deň:

• Predčasné jedlo: ovsená kaša, praženica, čierny čaj.
• Neskoré jedlo: tekvicové pyré, jahodový kompót.
• Obed: pohánková polievka, krutóny, rybie parné koláče, čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie: kastról z tvarohu, šípkový vývar.
• Večer: mrkvové pyré s kuracím suflé, pečené strúhané jablko bez kôry a jadra, kompót.
• Neskoro večer: jeden keksík s čajom.

6. deň:

• Predčasné jedlo: krupicová kaša, odvar z harmančeka.
• Neskoré jedlo: parná omeleta, želé.
• Čas obeda: rezancová polievka, krekry, varené kuracie mäso, čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie: bobuľové suflé, kompót.
• Večera: zeleninové pyré, dusený morčací rezeň, želé.
• Neskorá večera: krutóny s jogurtom.

7. deň:

• Predčasné jedlo: mrkvové a tekvicové pyré, varený vaječný bielok, kompót.
• Neskoré jedlo: tvarohové suflé, odvar z harmančeka.
• Čas obeda: ošarpaná rybacia polievka, krekry, kuracie rezne na pare, čaj.
• Popoludňajšie občerstvenie: pečené jablko, kompót.
• Večer: pohánková kaša s parným rezňom, varená strúhaná repa, želé.
• Neskoro večer: krutóny s kefírom.

Pred prechodom ochorenia do štádia stabilnej remisie by malo byť všetko jedlo nastrúhané a bez korenia (neodporúča sa ani soľ). Dva týždne po útoku, za predpokladu, že nie sú žiadne príznaky choroby, môžete začať vyskúšať čerstvé jablká, olúpané a hlávku kapusty, ako aj jahody, banány.

Vzorové menu na stabilnú remisiu pankreatitídy

Príklad týždenného menu na pankreatitídu vyzerá takto:

Deň	Skoré jedlo	Snack	Obed	Olovrant	Večerný čas
Pon.	Ovsené vločky s nízkotučným mliekom, tvarohový sendvič, čakanka	Tvarohový puding, sušienkové sušienky, šípkový vývar	Zemiaková polievka s kuracím vývarom, krutónmi, dusenými kuracími fašírkami	Pečené jablká, želé	Pohánková kaša, varený repný šalát s maslom, hovädzí rezeň
Ut	Kaša z ryžového mlieka, želé alebo čaj	Proteínová omeleta, varená morka, kompót	Vermicelli polievka, pšeničný chlieb, pečené merlúzy, želé cukríky, zelený čaj	Kastról z tvarohu, vývar z harmančeka	Zemiaková kaša, pečená ryba, maslový mrkvový šalát, čaj
St	Ovsené vločky, želé	Berry mousse, pretrvávajúce sušienky, šípkový vývar	Rybia polievka, tekvicový puding, krekry, kompót	Tvarohový puding	Kuracie rezne s cuketou, varený karfiol, zelený čaj
St	Krupicová kaša, tvarohový sendvič, želé	Kyslé mlieko, krutóny	Ryžová polievka s mrkvou, fašírkami, šípkovým vývarom	Zeleninový puding, kompót	Dusené kuracie mäso so zeleninou, želé, čaj
Pia	Parná omeleta, čierny čaj	Mrkva a nastrúhaný jablkový puding	Polievka zo zeleninového pyré, hovädzie mäsové guľky, odvar z harmančeka s želé cukríkom	Berry suflé, sušienkové sušienky	Varená ryža s fašírkou, čaj
Sob.	Ovsené vločky, čakanka	Omeleta, jablkový kompót	Pohánková polievka, sekaná, varený repný šalát, čaj	Maslový a tvrdý syrový sendvič, pečené jablko, čaj	Rybie suflé, varené rezance, čaj
Slnko.	Ryžová kaša s vareným morčacím mäsom, šípkový vývar	Zeleninové suflé, bobuľové želé	Ošúchaná mäsová krémová polievka, rybie knedle, sušený chlieb, čaj	Tvarohové sušienky, pečené jablko, čaj	Rybia rolka, zemiaková kaša, šípkový vývar

1-2 hodiny pred spaním môžete vypiť pohár fermentovaného mliečneho produktu (jogurt, kefír, jogurt) s diétnymi cookies.

Záver

Prezentované menu pre pacientov s pankreatitídou na jeden týždeň je približné - je možné ho zmeniť s inými jedlami povolenými v štádiu stabilnej remisie.

Medzi hlavnými jedlami je tiež dovolené dopriať si malé občerstvenie s ovocím, povolené sladkosti. Je užitočné vyvinúť si zvyk stravovať sa v približne rovnakých časových intervaloch, piť najmenej 1 - 1, 5 litra vody denne a neprejedať sa - po jedle by mal byť mierny pocit hladu.